Vinification
Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant sur souche une concentration par l’action de la pourriture noble. Pressurage délicat, fermentation alcoolique lente et élevage sur lies fines en barriques.
Dégustation
Robe jaune orangée brillante. Notes de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) pour un vin puissant et complexe. Bouche délicate et raffinée avec des arômes de coing mais aussi de miel. Il associe richesse, légèreté et fraîcheur.
Présentation
L’expression ultime d’un chenin élevé et vinifié en fût de chêne.
Cépage
Chenin