Vinification
Cette parcelle est récoltée à la main avant que le botrytis ne s’implante afin de conserver sa fraîcheur. Fermentation en cuve thermorégulée.
Dégustation
Nez de coing, tilleul, miel. Il offre des arômes d’agrumes, de citron, de fruits exotiques.
Présentation
Située sur des terres graveleuses et siliceuses, la parcelle des Onnis nous offre l’expression particulière d’un vin 100% Chenin sec.
Cépage
Chenin