Vinification
Vendanges manuelles par tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action, ou non, de la pourriture noble. Pressurage délicat, fermentation alcoolique lente et élevage sur lies fines.
Dégustation
Un vin à la richesse aromatique de poire, de coing et à la finale remarquable.
Présentation
Le plus célèbre des vins moelleux de la vallée de la Loire, 100% chenin récolté à la main. La Coulée est une parcelle choisie pour l’excellence de son terroir qui permet la belle expression du Botrytris Cinerea.
Cépage
Chenin (Vignes de 30 ans)