Vinification
Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant sur souche une concentration par l’action de la pourriture noble ou par le passerillage. Pressurage délicat, fermentation alcoolique lente et élevage sur lies fines en barriques.
Dégustation
Robe profonde, de couleur vieil or aux reflets ambrés. Nez intense et complexe, il se dévoile sur des notes florales, de fruits blancs mais également d’agrumes confits et de fruits exotiques. Bouche puissante et opulente, suave, équilibrée et fraiche.
Présentation
Issue d’une coutume datant du Moyen-Âge où les paysans devaient le quart de la récolte au seigneur, l’appellation Quarts-de-Chaume a toujours fait partie des AOC les plus prestigieuses de l’Anjou : vin d’exception !
Cépage
Chenin